Gotowanie z humorem #4 - tort bez mąki

Dużą popularnością cieszy się ostatnio dieta bezglutenowa. Okazuje się jednak, że osoby, które zdecydują się wdrożyć ją w swój codzinny plan odżywiania muszą zmierzyć się z nie lada wyzwaniem.

Najczęstszą przyczyną stosowania diety bezglutenowej jest celiakia. Coraz więcej osób rozpoczyna jednak swoją bezglutenową przygodę na własną rękę. Bez wyraźnych wskazań zdrowotnych decyduje się zacząć ją stosować. O ile przygotowanie potrawy bez glutenu nie jest wielkim problemem, o tyle przy ciastach, których głównym składnikiem jest mąka pszenna- już tak.

Chciałabym pochwalić się przepisem na tort orzechowo-migdałowo-kakaowy bez grama mąki. Wielbiciele owoców mogą go przełożyć konfiturą z czarnej porzeczki lub powidłami śliwkowymi. Ja jednak preferuję wersję podstawową.

Składniki:

• 10 jajek
• 300 g cukru pudru
• 3 łyżki kakao
• 250 g mielonych orzechów laskowych (można zastąpić włoskimi)
• 3-4 łyżki bułki tartej
• 250 g mielonych migdałów
• 1 tabliczka czekolady deserowej

Tort jest bardzo prosty w przygotowaniu. Wystarczy ubić 10 żółtek z 150 g cukru pudru. Jak tylko powstanie puszysta masa, wsyp kakao oraz mielone orzechy. Wymieszaj ręcznie powstałą masę. Całość wylej na dno tortownicy. Z pozostałych białek ubij pianę, następnie dodaj 150 g cukru pudru. Zmiksuj całość przez krótki czas. Do piany dosyp bułkę tartą i mielone migdały i zmieszaj całość ręcznie.  Tak przygotowaną masę wlej na ciasto kakaowe. Piecz około 50-60 min (do suchego patyczka) w temperaturze 160-180 stopni. Kiedy tort nieco przestygnie, udekoruj go roztopioną czekoladą. Wuala! Tort znakomicie smakuje nawet przez kilka dni. Do tego przechowuje się go w każdych warunkach (poza lodówką również).

Smacznego!